台北美食|The Ukai Taipei 鐵板燒,承襲全球首間米其林鐵板燒的極致饗宴

台北美食|The Ukai Taipei 鐵板燒,承襲全球首間米其林鐵板燒的極致饗宴
上個月先吃了Ukai的割烹,非常滿意,這個月則是到評價更好的鐵板燒慶生。其實原本去年老婆生日就要造訪,只是那時運氣不錯訂到態芮,所以就把鐵板燒改成我的生日來吃。日本總店是全世界第一間拿到米其林星星的鐵板燒,因此也很期待這次的生日大餐。封面圖片是菜單介紹時,主廚會把當日用到的食材通通擺上檯面,非常壯觀。



餐廳環境

台北美食|The Ukai Taipei 鐵板燒,承襲全球首間米其林鐵板燒的極致饗宴
割烹和鐵板燒同樣在微風南山46樓,一出電梯就會看到明顯的招牌。



台北美食|The Ukai Taipei 鐵板燒,承襲全球首間米其林鐵板燒的極致饗宴
和上次割烹一樣,先在等待區等候,大概坐不到三分鐘就會有服務生帶我們就座。



台北美食|The Ukai Taipei 鐵板燒,承襲全球首間米其林鐵板燒的極致饗宴
當天看到鐵板燒有兩區,每一區大約有十個座位,整體裝潢低調卻又氣派,設計理念來自流星。




台北美食|The Ukai Taipei 鐵板燒,承襲全球首間米其林鐵板燒的極致饗宴
當天有三位廚師在現場料理,用餐氣氛蠻不錯的。








Ukai鐵板燒料理

日本鱈場蟹、海膽、魚子醬茶碗蒸

日本鱈場蟹、海膽、魚子醬茶碗蒸
第一道就是我們的最愛,濃郁的日本鱈場蟹茶碗蒸,搭配北海道膽和義大利魚子醬,每一口都是奢華的味蕾體驗。




日本鱈場蟹、海膽、魚子醬茶碗蒸
用檸檬和奶油做成的醬汁調味,非常鮮甜開胃。




日本鱈場蟹、海膽、魚子醬茶碗蒸
現場配了一位日本主廚,和隔壁的割烹一樣






碳烤澳洲牛舌

碳烤澳洲牛舌
和日本牛舌的口感不太一樣,澳洲的比較Q彈,搭配的時令北海道百合根,真的超好吃。



碳烤澳洲牛舌
上菜之前還刨了好大片的松露





碳烤澳洲牛舌
我們有看到對面的大叔,吃到不斷點頭讚嘆XD





比目魚生魚片

比目魚生魚片
搭配日本黃柚紅綠雙色大根,和常吃的鰭邊肉很不一樣,偏Q彈、甜




比目魚生魚片
帥氣的日籍大廚






日本伊勢龍蝦

日本伊勢龍蝦
龍蝦是本日重頭戲之一,一人半隻,份量算大。




日本伊勢龍蝦
處理中的龍蝦,先煎過再蒸,處理的時間比較久。



日本伊勢龍蝦
日本伊勢龍蝦、小菠菜、布里歐奶油麵包。原本有點擔心搭配味噌醬會過度調味,沒想到吃起來還蠻搭的,上頭灑上煎過的烏魚子碎片,增添口感和香氣。





宜蘭九孔鮑魚

宜蘭九孔鮑魚
加購的鮑魚非常大顆,搭配歐洲韭蔥,淋上奶油和松露兩種醬料,口感和味道都蠻好的。






喜知次馬賽魚湯

喜知次馬賽魚湯
用厚厚的海鹽和香料堆疊,慢慢把喜知次魚排蒸熟。





喜知次馬賽魚湯
肉質非常鮮嫩的喜知次,搭配底下的冬瓜、番紅花和魚骨熬煮的馬賽魚湯






日本A5和牛菲力

日本A5和牛菲力
本日第二道主角,油花很漂亮的和牛。



日本A5和牛菲力
主廚在準備牛排會用到的蒜片,選用日本青森的蒜頭,又大又香,真的是我吃過最好吃的蒜片



日本A5和牛菲力
表面炙燒至微焦,搭配青森蒜片、芥末和鹽漬生胡椒,非常完美! 旁邊的果醋生洋蔥,爽口解膩。







蒜香新潟越光米炒飯

蒜香新潟越光米炒飯
據說是Ukai的招牌,當年集團老闆在日本總店吃了以後,大受感動,因此把Ukai鐵板燒引進台灣。



蒜香新潟越光米炒飯
新潟越光米、青森蒜末、昆布鹽、醬油,沒有多餘的食材,最單純的味道。和我們平常吃的炒飯完全不一樣,主廚用非常輕柔的手法,不斷煎、翻、堆疊米飯,所以也被稱為溫柔炒飯。搭配簡單的醬菜和赤味增湯,非常好吃,口感有點類似烤飯糰





甜點: 香橙奶酪、青森蘋果派

甜點: 香橙奶酪、青森蘋果派
香橙奶酪、冰沙,搭配金箔拔絲和多種柑橘類的水果,酸中帶甜,清爽的一道甜點。



甜點: 香橙奶酪、青森蘋果派
青森蘋果派,搭配filo派皮、淡淡的肉桂和香草冰淇淋,超級好吃QQ

除了這兩道甜點,也可以選蜂蜜檸檬戚風蛋糕





甜點: 香橙奶酪、青森蘋果派
咖啡也很有水準,搭配金桔馬卡龍、黑莓慕斯、可麗露



台北美食|The Ukai Taipei 鐵板燒,承襲全球首間米其林鐵板燒的極致饗宴

台北美食|The Ukai Taipei 鐵板燒,承襲全球首間米其林鐵板燒的極致饗宴
餐廳準備的生日盤,小小顆水果軟糖,我們都蠻慶幸不是給蛋糕的,不然真的會吃不下XD




心得







餐廳資訊

🚩餐廳名稱:The Ukai Taipei Teppanyaki 鐵板燒
🕗營業時間:12:00-15:00、18:00-22:00
💸消費金額:[午餐] 美國牛Prime套餐 NT$3,500、日本和牛套餐 NT$4,500
                         [晚餐] 旬味覺和牛套餐 NT$7,700、The Ukai Taipei特別和牛套餐 NT$8,800
                          *另提供特別訂製鐵板燒「主廚摯愛套餐」NT$12,800起。
                           (水資$100、10%服務費另計)
🏠餐廳地址:台北市信義區松智路17號46樓
📲餐廳電話:02-77301166
🌎官方網站:https://www.ukai.co.jp/ct/taipei/
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