台北 台灣 亞洲 台北美食|The Ukai Taipei 鐵板燒,承襲全球首間米其林鐵板燒的極致饗宴 by Rex Chang 2月 08, 2025 URL Copied 上個月先吃了Ukai的割烹,非常滿意,這個月則是到評價更好的鐵板燒慶生。其實原本去年老婆生日就要造訪,只是那時運氣不錯訂到態芮,所以就把鐵板燒改成我的生日來吃。日本總店是全世界第一間拿到米其林星星的鐵板燒,因此也很期待這次的生日大餐。封面圖片是菜單介紹時,主廚會把當日用到的食材通通擺上檯面,非常壯觀。餐廳環境割烹和鐵板燒同樣在微風南山46樓,一出電梯就會看到明顯的招牌。和上次割烹一樣,先在等待區等候,大概坐不到三分鐘就會有服務生帶我們就座。當天看到鐵板燒有兩區,每一區大約有十個座位,整體裝潢低調卻又氣派,設計理念來自流星。當天有三位廚師在現場料理,用餐氣氛蠻不錯的。Ukai鐵板燒料理日本鱈場蟹、海膽、魚子醬茶碗蒸第一道就是我們的最愛,濃郁的日本鱈場蟹茶碗蒸,搭配北海道海膽和義大利魚子醬,每一口都是奢華的味蕾體驗。用檸檬和奶油做成的醬汁調味,非常鮮甜開胃。現場配了一位日本主廚,和隔壁的割烹一樣碳烤澳洲牛舌和日本牛舌的口感不太一樣,澳洲的比較Q彈,搭配的時令北海道百合根,真的超好吃。上菜之前還刨了好大片的松露我們有看到對面的大叔,吃到不斷點頭讚嘆XD比目魚生魚片搭配日本黃柚、紅綠雙色大根,和常吃的鰭邊肉很不一樣,偏Q彈、甜帥氣的日籍大廚日本伊勢龍蝦龍蝦是本日重頭戲之一,一人半隻,份量算大。處理中的龍蝦,先煎過再蒸,處理的時間比較久。日本伊勢龍蝦、小菠菜、布里歐奶油麵包。原本有點擔心搭配味噌醬會過度調味,沒想到吃起來還蠻搭的,上頭灑上煎過的烏魚子碎片,增添口感和香氣。宜蘭九孔鮑魚加購的鮑魚非常大顆,搭配歐洲韭蔥,淋上奶油和松露兩種醬料,口感和味道都蠻好的。喜知次馬賽魚湯用厚厚的海鹽和香料堆疊,慢慢把喜知次魚排蒸熟。肉質非常鮮嫩的喜知次,搭配底下的冬瓜、番紅花和魚骨熬煮的馬賽魚湯日本A5和牛菲力本日第二道主角,油花很漂亮的和牛。主廚在準備牛排會用到的蒜片,選用日本青森的蒜頭,又大又香,真的是我吃過最好吃的蒜片表面炙燒至微焦,搭配青森蒜片、芥末和鹽漬生胡椒,非常完美! 旁邊的果醋生洋蔥,爽口解膩。蒜香新潟越光米炒飯據說是Ukai的招牌,當年集團老闆在日本總店吃了以後,大受感動,因此把Ukai鐵板燒引進台灣。新潟越光米、青森蒜末、昆布鹽、醬油,沒有多餘的食材,最單純的味道。和我們平常吃的炒飯完全不一樣,主廚用非常輕柔的手法,不斷煎、翻、堆疊米飯,所以也被稱為溫柔炒飯。搭配簡單的醬菜和赤味增湯,非常好吃,口感有點類似烤飯糰甜點: 香橙奶酪、青森蘋果派香橙奶酪、冰沙,搭配金箔拔絲和多種柑橘類的水果,酸中帶甜,清爽的一道甜點。青森蘋果派,搭配filo派皮、淡淡的肉桂和香草冰淇淋,超級好吃QQ除了這兩道甜點,也可以選蜂蜜檸檬戚風蛋糕咖啡也很有水準,搭配金桔馬卡龍、黑莓慕斯、可麗露餐廳準備的生日盤,小小顆水果軟糖,我們都蠻慶幸不是給蛋糕的,不然真的會吃不下XD心得餐廳資訊🚩餐廳名稱:The Ukai Taipei Teppanyaki 鐵板燒🕗營業時間:12:00-15:00、18:00-22:00💸消費金額:[午餐] 美國牛Prime套餐 NT$3,500、日本和牛套餐 NT$4,500 [晚餐] 旬味覺和牛套餐 NT$7,700、The Ukai Taipei特別和牛套餐 NT$8,800 *另提供特別訂製鐵板燒「主廚摯愛套餐」NT$12,800起。 (水資$100、10%服務費另計)🏠餐廳地址:台北市信義區松智路17號46樓📲餐廳電話:02-77301166🌎官方網站:https://www.ukai.co.jp/ct/taipei/ 分享 取得連結 Facebook X Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 張貼留言 留言
上個月先吃了Ukai的割烹,非常滿意,這個月則是到評價更好的鐵板燒慶生。其實原本去年老婆生日就要造訪,只是那時運氣不錯訂到態芮,所以就把鐵板燒改成我的生日來吃。日本總店是全世界第一間拿到米其林星星的鐵板燒,因此也很期待這次的生日大餐。封面圖片是菜單介紹時,主廚會把當日用到的食材通通擺上檯面,非常壯觀。
餐廳環境
割烹和鐵板燒同樣在微風南山46樓,一出電梯就會看到明顯的招牌。
和上次割烹一樣,先在等待區等候,大概坐不到三分鐘就會有服務生帶我們就座。
當天看到鐵板燒有兩區,每一區大約有十個座位,整體裝潢低調卻又氣派,設計理念來自流星。
當天有三位廚師在現場料理,用餐氣氛蠻不錯的。
Ukai鐵板燒料理
日本鱈場蟹、海膽、魚子醬茶碗蒸
第一道就是我們的最愛,濃郁的日本鱈場蟹茶碗蒸,搭配北海道海膽和義大利魚子醬,每一口都是奢華的味蕾體驗。
現場配了一位日本主廚,和隔壁的割烹一樣
碳烤澳洲牛舌
和日本牛舌的口感不太一樣,澳洲的比較Q彈,搭配的時令北海道百合根,真的超好吃。
上菜之前還刨了好大片的松露
我們有看到對面的大叔,吃到不斷點頭讚嘆XD
比目魚生魚片
搭配日本黃柚、紅綠雙色大根,和常吃的鰭邊肉很不一樣,偏Q彈、甜
帥氣的日籍大廚
日本伊勢龍蝦
龍蝦是本日重頭戲之一,一人半隻,份量算大。
處理中的龍蝦,先煎過再蒸,處理的時間比較久。
日本伊勢龍蝦、小菠菜、布里歐奶油麵包。原本有點擔心搭配味噌醬會過度調味,沒想到吃起來還蠻搭的,上頭灑上煎過的烏魚子碎片,增添口感和香氣。
宜蘭九孔鮑魚
加購的鮑魚非常大顆,搭配歐洲韭蔥,淋上奶油和松露兩種醬料,口感和味道都蠻好的。
喜知次馬賽魚湯
用厚厚的海鹽和香料堆疊,慢慢把喜知次魚排蒸熟。
肉質非常鮮嫩的喜知次,搭配底下的冬瓜、番紅花和魚骨熬煮的馬賽魚湯
日本A5和牛菲力
本日第二道主角,油花很漂亮的和牛。
主廚在準備牛排會用到的蒜片,選用日本青森的蒜頭,又大又香,真的是我吃過最好吃的蒜片
表面炙燒至微焦,搭配青森蒜片、芥末和鹽漬生胡椒,非常完美! 旁邊的果醋生洋蔥,爽口解膩。
蒜香新潟越光米炒飯
據說是Ukai的招牌,當年集團老闆在日本總店吃了以後,大受感動,因此把Ukai鐵板燒引進台灣。
新潟越光米、青森蒜末、昆布鹽、醬油,沒有多餘的食材,最單純的味道。和我們平常吃的炒飯完全不一樣,主廚用非常輕柔的手法,不斷煎、翻、堆疊米飯,所以也被稱為溫柔炒飯。搭配簡單的醬菜和赤味增湯,非常好吃,口感有點類似烤飯糰
甜點: 香橙奶酪、青森蘋果派
香橙奶酪、冰沙,搭配金箔拔絲和多種柑橘類的水果,酸中帶甜,清爽的一道甜點。
青森蘋果派,搭配filo派皮、淡淡的肉桂和香草冰淇淋,超級好吃QQ
除了這兩道甜點,也可以選蜂蜜檸檬戚風蛋糕
咖啡也很有水準,搭配金桔馬卡龍、黑莓慕斯、可麗露
餐廳準備的生日盤,小小顆水果軟糖,我們都蠻慶幸不是給蛋糕的,不然真的會吃不下XD
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